Sườn non kho trứng chim cút

• Sườn non chặt nhỏ, rửa thật sạch, đun nồi nước sôi cho sườn vào chần sơ khoảng 3 phút, sau đó đổ ra rửa lại cho thật sạch, để ráo.
  
• Cho sườn vào tô sạch, thêm hành tím, hạt tiêu, một muỗng súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường, một muỗng nhỏ muối, trộn thật đều, ướp khoảng 1 – 2 tiếng.
• Sau khi ướp thì cho sườn vào nồi, đặt lên bếp, nấu sôi lửa nhỏ khoảng 3 phút thì đổ thêm nước lạnh ngang với mặt sườn, đậy kín nắp tiếp tục nấu 30-35 phút.
  
• Trứng cút luộc chín, để nguội, bóc bỏ vỏ.
  
• Nấu đến khi phần sườn cạn nước thì cho trứng cút vào nấu cùng, rưới vào khoảng 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường cát trắng, đậy kín nắp nồi, nấu sôi lửa nhỏ để sườn thấm gia vị.
• Nấu đến khi ăn thử phần sườn thấm gia vị thì tắt lửa, thêm hành lá cắt nhỏ vào, múc sườn non kho trứng cút ra dĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

Sườn non kho trứng chim cút

Xem thêm : http://www.bepgiadinh.com/mon/suon-xao-chua-ngot/